Cambiando el encoding de archivos en tomcat

Tengo una aplicación que genera el CFD la cual corre en Tomcat.

El problema que tenía es que los acentos no me los respetaba, a pesar de aplicarle el encoding UTF-8 al formato del archivo para la generación del mismo.

Solución:

Agregar en el archivo catalina.bat (o .sh) la siguiente línea al inicio del archivo:

set JAVA_OPTS=-Dfile.encoding="UTF-8"

Referencia.